Омар (лобстер) Bogavante (Homarus gammarus)       Морепродукты составляют неотъемлимую часть средиземноморской диеты. Испанская паэлья не была бы так знаменита без всех этих усиков, лапок и ракушек...

Существует множество рецептов паэльи и сангрии – каждый выбирает свой, добавляя, убирая или изменяя какие-либо из составляющих. Все зависит от вашего вкуса и продуктов, находящихся под рукой. Так,...

Нут, незаменимый ингредиент вегетарианской диеты, придется по вкусу и заядлым мясоедам. Нам, проживающим в Испании, эти бобы скорее известны под названием «garbanzos» – небольшие, крупнее гороха,...

Prunus Avium – птичья вишня – так поэтично назвали черешню ботаники. Однако не только пернатые не прочь полакомиться сочными, сладкими плодами этой ягоды. «Не все то золото, что блестит» – это не о...

Желе из черешни и йогурта с черным шоколадом На 4-6 порций Черешня – 150 г Черный (горький) шоколад – 150 г Натуральный йогурт (griego) – 300 г Сахарная пудра – 120 г Ванилин – по вкусу Желатин – 1 ст....

200 г отваренных бобов нута   2 яйца   1 зеленый длинный перчик   100 г чорисо (испанская колбаса с красным перцем)   1 большая луковица   Черный молотый перец, оливковое масло и...

Андалузский салат  из апельсин и трески 2 апельсина 2 филе трески 1 луковица 1 яйцо горсть черных оливок оливковое масло Выкладываем на блюдо очищенные и порезанные кружочками апельсины, затем –...

Быстро обжариваем ломтики клубники на сливочном масле со щепоткой свежемолотого черного перца (подавать сразу же как отдельное блюдо либо гарнир к рыбе или салату).   Гости останутся в...

Очередной парадокс планеты Испания – сезон клубники здесь начинается в феврале!     Клубника – многолетнее растение из семейства розоцветных. По латыни Fragaria moschata – земляника мускусная. Сезон...

Слово «апельсин» в переводе с немецкого означает «китайское яблоко». И это не случайно.   Прошло не одно тысячелетие с тех пор, как  человек впервые обнаружил апельсиновые деревья и попробовал их...

Сезон черимойи начинается как раз в октябре. Не исключено, что многие впервые попробовали этот экзотический фрукт именно в Испании. Однако для тех, кому пока не представилась такая возможность,...

Рецепт Коктейль из черимойи: ½ кг черимойи сок 6 апельсинов. Черимойю разрезать вдоль и ложкой отделить мякоть, удалив косточки. В блендере взбить апельсиновый сок с приготовленной массой. Подавать...

2 спелых авокадо 1 помидор 150 г очищенных вареных креветок 1 ст.л. сливок 1 ст.л. майонеза соль, перец Авокадо аккуратно разрезаем вдоль пополам, стараясь не повредить кожуру, чтобы получились 4...

Еще один фрукт, сезон которого начинается в октябре. Со своей светло-зеленой маслянистой мякотью, по вкусу напоминающей грецкий орех, авокадо можно было бы отнести скорее к овощам. Испанские...

Сезон черимойи начинается как раз в октябре. Не исключено, что многие впервые попробовали этот экзотический фрукт именно в Испании. Однако для тех, кому пока не представилась такая возможность,...

Годжи – приходилось ли вам раньше слышать это название? На самом деле эти чудо-ягоды своими целебными свойствами завоевали уже не один континент! Кто о них только не пишет! Многие  голливудские...

Очень простой рецепт очень вкусного средиземноморского тортика! 1 чашка черного кофе (можно растворимого) 250 г сыра маскарпоне 150 г бисквитного печенья «Bizcochos de soletilla» 150 мл сливок 2 ч. ложки лимонной...

1 стакан перловой крупы (trigo tierno) 1 авокадо 1 огурец 1 красный перец 80 г полутвердого сыра 1 пучок зеленого лука оливковое масло, соль, перец     Отвариваем перловку в подсоленной воде (10 минут),...

1 стакан кус-куса (cous-cous) 1 пучок мяты 1 пучок петрушки 2–3 помидора 1 зеленый перец (или красный, или желтый, или все сразу!) горсть изюма горсть кедровых орешков сок половины лимона оливковое масло,...

1 спелая груша с тонкой кожицей 75 г сыра пармезан, натертого на крупной терке 100 г шпината (или другой листовой зелени) 3–4 ягоды ежевики (малины или клубники) 4 половинки грецких орехов Для соуса: 125 г...