Существует множество рецептов паэльи и сангрии – каждый выбирает свой, добавляя, убирая или изменяя какие-либо из составляющих. Все зависит от вашего вкуса и продуктов, находящихся под рукой. Так, куриную грудку можно заменить на свиные ребрышки, красный перец – на морковку, а стручковые бобы – на зеленый горошек. Все ингредиенты должны быть свежими или замороженными, но ни в коем случае не консервированными. Для сангрии же можно использовать любые доступные фрукты – чем больше разновидностей, тем более насыщенным и неповторимым будет вкус.
Сангрия
Сангрия, именуемая в различных регионах Испании по-разному – «cuerva» в Альмерии, Альбасете, Гранаде, Хаене и Мурсии и «limonada» – в Леоне и Мадриде, является одним из популярнейших испанских напитков в летний период. Прогуливаясь летом по испанским улицам, вы не единожды увидите людей, потягивающих этот рубиновый напиток из запотевших стеклянных кувшинов с кусочками льда и различными фруктами.
Нет ничего сложного в приготовлении этого легкого напитка: вам понадобятся недорогое красное вино, апельсиновый сок, несколько видов фруктов, немного рома или бренди, а также лед и сахар.
– 1 литр красного вина (столовое, сухое или полусухое)
– 0,5 литра апельсинового сока
– 1 яблоко
– 1 банан
– 1 апельсин
– 4-5 ложек сахара
– ром или бренди по вкусу
– щепотка корицы
Влить в графин вино и сок, положить туда крупно нарезанные фрукты, а также сахар по вкусу. Размешать и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол добавить корицу, много льда и чуточку бренди – именно он придает напитку неуловимый аромат.
