Fin de Año en Rusia — comida

La celebración de Fin de Año en Rusia representa ante todo un festín culinario! Las mesas de las casas, al ser muy común pasar las fiestas de invierno en compañía de los familiares y amigos, se llenan de comida. La cantidad de entrantes fríos fácilmente alcanza 10 platos diferentes: ensaladas variadas, diversos embutidos, carnes gelatinizadas, pescado ahumado, etc. Luego se continua con los segundos platos calientes: cerdo, pollo asado o los típicos «pelymeni» — los ravioles rusos rellenos de jugosa carne picada. La cena de Noche Vieja se alarga hasta el amanecer. Incluso el día siguiente y en algunos casos durante toda la semana posterior se suelen acabar los restos de lo preparado para la fiesta.

Les mostramos las más tradicionales ensaladas de estas fechas. De entrada cabe destacar que no son precisamente «ensaladas» en el significado español — más bien pasteles salados. Aunque a simple vista su elaboración puede parecer complicada, nosotros la llamaríamos más bien «entretenida»!

cocina rusa año nuevo

Ensalada «Mimosa»

Ensalada rusa "MIMOSA" - Receta original

Ensalada «El abrigo de Arenque»

Ensalada "El abrigo de arenque"