/ Испанские блюда: рецепты

    Загружаем публикации...
    • рецепт домашнего кваса

    Рецепт домашнего кваса

    Хорошо, что в магазинах имеется большой выбор продукции под названиями «квас», «квасной напиток». Некоторые из этих напитков и впрямь сильно напоминают квас. Поэтому, когда некогда самому приготовить квас, можно довольствоваться тем, что предлагается в широкой продаже. Но, если у Вас найдется время, то лучше приготовить домашний квас: это ведь «штучный товар», а не ширпотреб. Приготовить хлебный квас совсем…

    • isp-kyxnja-1

    ТАББУЛЕХ

    1 стакан кус-куса (cous-cous) 1 пучок мяты 1 пучок петрушки 2–3 помидора 1 зеленый перец (или красный, или желтый, или все сразу!) горсть изюма горсть кедровых орешков сок половины лимона оливковое масло, соль, перец Приготовить кус-кус по инструкции на упаковке или залить равным количеством кипятка и оставить на 3 минуты. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.…

    • Паэлья

    Паэлья

    Валенсийская паэлья. Существует множество рецептов паэльи – каждый выбирает свой, добавляя, убирая или изменяя какие-либо из составляющих. Все зависит от вашего вкуса и продуктов, находящихся под рукой.

    Филе семги со спаржей (Filetto di salmone con asparagi)

    Рецепт филе сёмги со спаржей — вкусно и полезно одновременно! ингредиенты : филе семги — 500 / 600 г . спаржа — 1 пучок / 300 г . / . тимьян — 1 веточка . орегано — 1 веточка . шалфей — 1 веточка . лимон — 1 шт . сливочное масло — 40 г…

    Испанский суп с овощами. Potaje con verduras.

    Испанский суп с овощами. Potaje con verduras. Ингредиенты: Говяжья вырезка – 800 гр.Копченая рулька – 100 гр.Свиная колбаса Chorizo picante – 100 гр.1 початок кукурузы½ салатной луковицыТыква – 100 гр.Капуста – 200 гр.1 средняя морковкаСельдерей2 средних помидора1 острый перец . Приготовление: Раскалить толстостенную кастрюлю, обжарить мясо без масла. Добавить резаные лук, морковь и помидоры, протушить…

    Фабада. Fabada.

    Фабада. Fabada. Ингредиенты: Ветчина – 300 гр.Сырые свиные колбаски – 200 гр.Свиные пикантные колбаски – 200 гр.Сыровяленая свиная колбаса чорисо – 100 гр.Кровяная свиная колбаса – 100 гр.5 ложек томатного соуса1 средняя луковица5 зубчиков чеснокаФасоль белая – 0,5 кг. Приготовление: Колбасы и ветчины порезать крупными кусками, лук и чеснок порубить мелко. Фасоль отварить в течение…

    Салат Escalivada.

    Салат Escalivada Ингредиенты: Баклажаны – 3 шт.Перец болгарский – 2 шт.1 луковицаОливковое маслоАнчоусы – 40 гр. Приготовление: Овощи помыть, выложить на решетку, убрать в духовку при 200 градусов на 20 минут( баклажаны и перец),и еще на 10 минут дольше лук. Достать овощи, охладить, почистить шкурку, порезать узкими полосками. Сложить в формочку слоями баклажаны-лук-перец-баклажаны-лук-перец, полить оливковым…

    Острый тушеный картофель Patatas Bravas.

    Острый тушеный картофель Patatas Bravas. Ингредиенты: Картофель – 800 гр.Чорисо – 250 гр.Пикантные перцы Падрон – 100 гр.Рубленые томаты в собственном соку – 400 гр.3 зубчика чеснока1 ч. ложка тмина. Приготовление: Картофель отварить до полуготовности, порезать на небольшие кусочки. Порезать овощи и колбасу. Колбасу обжарить без масла. Добавить картофель и жарить еще 10 минут. Добавить…

    • Суп-пюре из чечевицы со стружками Хамона и яйцом-пашот

    Суп-пюре из чечевицы со стружками Хамона и яйцом-пашот

    Очень простой и оригинальный рецепт супа-пюре из чечевицы со стружками (чипсами) Хамона и яйцом-пашот. Чечевица, к сожалению, не очень популярный, но очень питательный, полезный и хорошо усваивающийся продукт, содержащий большое количество фолиевой кислоты и столь необходимой нашему организму клетчатки. В Испании, как ни странно, чечевица пользуется большим успехом и можно найти огромное количество блюд из…

    • Рецепт меренге или бизе

    Меренга ( Merengue — Suspiros)

    Два рецета знаменитого испанского дессерта меренга: Меренга обычная и Меренга Суспирос. Рецепт меренга (бизе) Ингридиенты: 3 яичных белка 1/2 стакана сахара ванилин цедра апельсина или лимона 0,5 чайной ложки 2 ложечки полусладкого потертого шоколада 2 ложечки мелко порубленных грецких или миндальных орехов можно добавить каплю пищевого красителя на вкус и цвет 🙂   Приготовление: Разогреваем…

    • Похлебка Кальдерета из рыбы и креветок

    Похлёбка «Кальдерета» из рыбы и морепродуктов

    Вот и пришли холода в Испанию, а значит и время и желание горячих, но полезных для здоровья и вкусных супов. Предлагаем вашему вниманию знаменитый испанский суп-пюре «Кальдерета» из рыбы и морепродуктов. Данное блюдо очень трудоемко, но безусловно приятно удивит вас и ваших гостей. Может быть подано как первое, так и второе блюдо.   Ингридиенты на 4-6 порций:…

    • Салат из эндивии, авокадо и анчоусов

    Салат из эндивии, авокадо и анчоусов

    Нежнейший салат, который готовится очень легко, и который можно подать самому предвзыскательному гостю. Время приготовления — 10-15 минут. Ингридиенты для салата на 3-4 порции: 2 эндивии 2 авокадо 1 упаковка соленых анчоусов 1/2 лука 1/2 зеленого перца 1 вызревший томат 1 ложка майонеза 2 ложки оливкого масла первого отжима 1 лимон соль и перец зелень…

    • Бакалао аль Пиль-пиль (Треска в чесночном соусе)

    Бакалао аль Пиль-пиль (Треска в чесночном соусе)

    Треска в чесночном соусе, или как это звучит по-испански, «Бакалао аль Пиль-пиль» ( исп. Bacalao al Pil-pil ) — это одно из известнейших и любимых самими испанцами блюда, не требующего большого количества ингридиентов, но определенного терпения и аккуратности в его приготовлении.  Речь идет об обычной треске в чесночном соусе (не айоли) . Pil-pil — это название соуса,…

    • Карамелизированная каракатица (сепия) в сливочном соусе

    Карамелизированная каракатица (сепия) в сливочном соусе

    Столь ошибочно неаппетитное название у столь потрясающего продукта, из которого можно приготовить огромное количство незабываемых блюд! В Испании каракатица очень популярна и существует огромное количество рецептов. Сегодня мы вам расскажем о том, как сделать сделать произведение искусства из этого морского гада. Ингридиенты на 2 порции: 6 маленьких каракатиц 2 средние красные луковицы сливочное масло 200…

    • Папарахотес

    Папарахотес

    Если Вы читаете это, то, вероятно, знаете, что испанская буква j звучит так же, как русское х, только более энергично. Точно так же испанское r звучит как русское р р р. Учтя это, Вы легко произнесете это слово так, как его произносят в Мурсии: папаррраххотес. Испания состоит из 17 автономных регионов, с различными названиями (например, Комунида Валенсиана или Хунта Андалусия) и…

    • pina-colada

    Коктейль Пина Колада (Пинья колада)

    Коктейль Пинья Колада — разновидность и традиционный рецепт «Пина Колада» — один из наиболее популярных современных коктейлей. Несмотря на то, что он был изобретен еще в начале ХІХ столетия, его популярность сохранилась и до сих пор. Если раньше, изобретатель «Пины Колады» радовал окружающих этим коктейлем только по особым случаям, то сейчас он широкодоступен, и присутствует…

    • Гаспачо

    Гаспачо (томатный суп)

    Гаспачо — это суп на основе протертых томатов, который принято традиционно принимать в Испании в жаркое время года. Состав: спелые мясистые помидоры — 1 кг огурец — 1 шт болгарский перец (красный, зеленый) — 2 шт красный лук (сладкий) — половина луковицы чеснок — 2 зубчика белый хлеб (без корок) — 1 ломтик красный винный…

    • суп с морепродуктами

    Суп с морепродуктами

    Ингредиенты: лук репчатый — 2 шт чеснок — 1 долька куриный бульон — 700-800 мл белое вино — 100 мл креветки — 100 г мидии — 100 г сливки (10-20% жирности) — по вкусу (от 100 до 200 мг) сливочное масло — 30-50 г соль зелень укропа   Приготовление Растопите сливочное мало в кастрюле и…