Тапас (Tapas)

0

Тапас (от исп. Tapa — крышка) — это небольшие порции закусок, каждая из которых является небольшим произведением искусства и без которых невозможно себе представить испанскую кухню.

Поедание тапас в этой стране — это почти национальный вид спорта, который можно сравнить по популярности только с футболом. В любое время года и в любом испанском городе, вы не единожды найдете Тапас-бары, забитые под завязку местным населением.

Исторически, тапас подавались бесплатно вместе с выпивкой. К сожалению, данная традиция потихоньку сошла на нет, и заказав бокал пива вы получите тапас бесплатно лишь в исключительных местах, которые еще можно встретить в Мадриде и некоторых других городах Испании. Не смотря на это, все же еще можно наткнуться на бары, где заказав бокал вина, вам подадут небольшую порцию орешков, чипсов или оливок.

Самые распространенные тапас:

Пататас Бравас

Patatas Bravas

Крупно нарезанный жареный картофель с острым томатным соусом

Пататас Бравас

Пататас Бравас

 

Тортилья

Tortilla

Тортилья

Тортилья

 

Сыр

Queso

Различные виды сыра на любой вкус

Различные виды сыра на любой вкус

Различные виды сыра на любой вкус

 

Креветки

Gambas al ajillo

Креветки в чесночном соусе

Креветки в чесночном соусе

Креветки в чесночном соусе

 

Особый русский салат

Ensaladilla Rusa

Салат, похожий на оливье, но с оливками и без ветчины

Особый русский салат

Особый русский салат

 

Греческий салат

Ensaladilla Griega 

Состав: помидоры, сыр фета, черный маслины и ореган

Греческий салат

Греческий салат

 

Салат с креветками

Ensaladilla de Gambas

Состав: креветки, крабы, лук и красный перец

Салат с креветками

Салат с креветками

 

Хлеб с помидорами

Pan con Tomate

Хлеб с тертыми помидорами и оливковым маслом Экстра (только в Каталонии)

Хлеб с помидорами

Хлеб с помидорами

 

Маслины по-арагонски

Aceitunas a la Aragonesa

Маслины по-арагонски

Маслины по-арагонски

 

 Фаршированные оливки

Aceitunas  Rellenas

Оливки, фаршированные анчоусами.

 Фаршированные оливки

Фаршированные оливки

                                              

Овощные (вегетарианские) тапас:

Тортилья с картофелем и луком

Tortilla de Patata con Cebolla

Тортилья

Тортилья с картофелем и луком

 

Тортилья со шпинатом

Tortilla de Espinacas

Тортилья со шпинатом

Тортилья со шпинатом

 

Тортилья по-крестьянски

Tortilla a la Paisana

Тортилья с сезонными овощами, как перец, кабачок, баклажан…

Тортилья по-крестьянски

Тортилья по-крестьянски

 

Пряный перец

Pimientos de Padrón

Пряные зеленые перчики, обжаренные в масле или на гриле

Пряный перец

Пряный перец — Падрон

 

Жареные вешенки
Gírgolas a la Plancha
Жареные вешенки

Жареные вешенки

 

Жареные шампиньоны с чесноком и петрушкой

Champiñones  Salteados con Ajo y Perejil

Жареные шампиньоны с чесноком и петрушкой

Жареные шампиньоны с чесноком и петрушкой

Тапас из морепродуктов:

 Анчоусы по-кантабрийски

Anchoas del Cantábrico

 Анчоусы по-кантабрийски

Анчоусы по-кантабрийски

 

Бокероны по-андалусски

Boquerones a la Andaluza

Бокероны по-андалусски

Бокероны по-андалусски

 

Бокероны под уксусом

Boquerones del Vinagre

Бокероны под уксусом

Бокероны под уксусом

 

Жаркое из грибов с креветками

Salteado de Setas con Gambas

Жаркое из грибов с креветками

Жаркое из грибов с креветками

 

Фрикадельки с каракатицей

Albóndigas con Sepia

frikad

Фрикадельки с каракатицей

 

Соленые креветки

Gambas saladas

Соленые отварные креветки

Соленые отварные креветки

Соленые отварные креветки

 

Кальмары по-андалусски

Calamares a la Andaluza

Кальмары по-андалусски

Кальмары по-андалусски

 

Осьминог по-галисийски

Pulpo a la Gallega

osminog-po-galisiyski

Осьминог по галисийски

 

Мясные тапас:

Хамон

Jamón  Ibérico

Вяленая ветчина (окорок) по-иберийски, известный как Хамон

Испанский Хамон.

Вяленая ветчина (окорок) по-иберийски

 

Крокеты

Мини-котлетки в панировке из из различных мясных начинок: ветчины, курицы, мяса с грибами и т.д.

Croquetas de Jamón 

Крокеты

Крокеты

 

Мини-сардельки

Chistorra

Пикантные мини сардельки

Чисторра - Мини-сардельки

Чисторра — Мини-сардельки

 

Кровяная колбаса

Tacos de Butifarra y Negra

Обжаренные на гриле кусочки кровяной колбасы с картофелем

 

Кровяная колбаса

Кровяная колбаса

 

Сардельки

Butifarra

Кусочки обжаренных сарделек

 

Сардельки

Сардельки

 

Пикантные сардельки

Chorizo

Кусочки домашней пикантной колбасы

 

Чорисо - Пикантные сардельки

Чорисос — Пикантные сардельки

 

Соусы:

Чесночно-майонезный

Ali-oli

Чесночно-масляный

Соус Чесночно-масляный

Соус Чесночно-масляный Альоли

 

Ромеско

Romesco

Ромеско — чесночный соус на ореховой основе

Ромеско - чесночный соус на ореховой основе

Ромеско — чесночный соус на ореховой основе

 

Филе семги со спаржей (Filetto di salmone con asparagi)

 

 

 

 

Share.

Leave A Reply