Ensalada «MIMOSA»
Ensalada rusa Mimosa es muy conocida y querida por los rusos ya que es un plato que se prepara bastante fácil y rápido y suele gustar a todo el mundo.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 zanahoria grande
- 150 g de atún de lata
- 1 cebolleta picada
- 150 ml de la mahonesa mezclada con yogur
- Perejil para decorar
Preparación:
Hervir los huevos y la zanahoria, pelar todo, separar las yemas de las claras. Cuando tengamos todo listo, extendemos todo el atún desmenuzado sobre un plato redondo u ovalado. Encima repartimos la cebolleta picada, cubriendo con un poco de la salsa de mahonesa. La siguiente capa de zanahoria rallada (rallador grueso), se vuelve a cubrir otra vez con mahonesa. Después se coloca la capa de la claras finamente cortadas más el resto de la salsa. Y para acabar se añaden las yemas picadas. las yemas picadas.