/ Испания сегодня / Испанская кухня / Испания сегодня / Испанская кухня / Испанские рецепты

Испанские рецепты

    Загружаем публикации...
    • Таббулех

    Таббулех

    Таббулех — рецепт приготовления     1 стакан кус-куса (cous-cous) 1 пучок мяты 1 пучок петрушки 2–3 помидора 1 зеленый перец (или красный, или желтый, или все сразу!) горсть изюма горсть кедровых орешков сок половины лимона оливковое масло, соль, перец Приготовить кус-кус по инструкции на упаковке или залить равным количеством кипятка и оставить на 3…

    • Паэлья

    Паэлья

    Валенсийская паэлья. Существует множество рецептов паэльи – каждый выбирает свой, добавляя, убирая или изменяя какие-либо из составляющих. Все зависит от вашего вкуса и продуктов, находящихся под рукой.

    • Филе семги со спаржей

    Филе семги со спаржей (Filetto di salmone con asparagi)

    Рецепт филе сёмги со спаржей — вкусно и полезно одновременно! ингредиенты : филе семги — 500 / 600 г . спаржа — 1 пучок / 300 г . / . тимьян — 1 веточка . орегано — 1 веточка . шалфей — 1 веточка . лимон — 1 шт . сливочное масло — 40 г…

    • Апельсиновые цукаты

    Апельсиновое настроение

    Апельсиновые цукаты — рецепт Никогда не забуду своего восторга, когда моя гостья принесла к чаю вот такие же цукаты из апельсиновых шкурок. Обожаю апельсины зимой, а в шкурках этот самый вкус апельсина еще более насыщенный и яркий. С тех пор сама их покупаю и каждый раз те, к кому я прихожу в гости, спрашивают, не…

    • Испанский суп с овощами

    Испанский суп с овощами. Potaje con verduras.

    Испанский суп с овощами   Ингредиенты: Говяжья вырезка – 800 гр. Копченая рулька – 100 гр. Свиная колбаса Chorizo picante – 100 гр. 1 початок кукурузы ½ салатной луковицы Тыква – 100 гр. Капуста – 200 гр. 1 средняя морковка Сельдерей 2 средних помидора 1 острый перец . Приготовление:   Раскалить толстостенную кастрюлю, обжарить мясо…

    • Фабада

    Фабада. Fabada.

    Фабада — рецепт приготовления   Ингредиенты: Ветчина – 300 гр. Сырые свиные колбаски – 200 гр. Свиные пикантные колбаски – 200 гр. Сыровяленая свиная колбаса чорисо – 100 гр. Кровяная свиная колбаса – 100 гр. 5 ложек томатного соуса 1 средняя луковица 5 зубчиков чеснока Фасоль белая – 0,5 кг.   Приготовление:   Колбасы и…

    • Эскалибада

    Эскалибада — Escalivada: рецепт

    Салат Escalivada   Ингредиенты: Баклажаны – 3 шт. Перец болгарский – 2 шт. 1 луковица Оливковое масло Анчоусы – 40 гр.   Приготовление: Овощи помыть, выложить на решетку, убрать в духовку при 200 градусов на 20 минут( баклажаны и перец), и еще на 10 минут дольше лук.   Достать овощи, охладить, почистить шкурку, порезать узкими…

    • Острый тушеный картофель

    Острый тушеный картофель Patatas Bravas.

    Острый тушеный картофель     Ингредиенты:   Картофель – 800 гр. Чорисо – 250 гр. Пикантные перцы Падрон – 100 гр. Рубленые томаты в собственном соку – 400 гр. 3 зубчика чеснока 1 ч. ложка тмина.   Приготовление:   Картофель отварить до полуготовности, порезать на небольшие кусочки. Порезать овощи и колбасу.   Колбасу обжарить без…

    • Суп-пюре из чечевицы

    Суп-пюре из чечевицы со стружками Хамона и яйцом-пашот

    Очень простой и оригинальный рецепт супа-пюре из чечевицы со стружками (чипсами) Хамона и яйцом-пашот.   Чечевица, к сожалению, не очень популярный, но очень питательный, полезный и хорошо усваивающийся продукт, содержащий большое количество фолиевой кислоты и столь необходимой нашему организму клетчатки. В Испании, как ни странно, чечевица пользуется большим успехом и можно найти огромное количество блюд…

    • Меренга

    Меренга ( Merengue — Suspiros)

    Два рецета знаменитого испанского дессерта меренга: Меренга обычная и Меренга Суспирос. Рецепт меренга (бизе) Ингридиенты: 3 яичных белка 1/2 стакана сахара ванилин цедра апельсина или лимона 0,5 чайной ложки 2 ложечки полусладкого потертого шоколада 2 ложечки мелко порубленных грецких или миндальных орехов можно добавить каплю пищевого красителя на вкус и цвет 🙂   Приготовление: Разогреваем…

    • Похлёбка "Кальдерета"

    Похлёбка «Кальдерета» из рыбы и морепродуктов

    Похлёбка «Кальдерета»   Вот и пришли холода в Испанию, а значит и время и желание горячих, но полезных для здоровья и вкусных супов. Предлагаем вашему вниманию знаменитый испанский суп-пюре «Кальдерета» из рыбы и морепродуктов. Данное блюдо очень трудоемко, но безусловно приятно удивит вас и ваших гостей. Может быть подано как первое, так и второе блюдо.   Ингридиенты…

    • Салат

    Салат из эндивии, авокадо и анчоусов

    Салат из эндивии, авокадо и анчоусов — рецепт   Нежнейший салат, который готовится очень легко, и который можно подать самому предвзыскательному гостю. Время приготовления — 10-15 минут. Ингридиенты для салата на 3-4 порции: 2 эндивии 2 авокадо 1 упаковка соленых анчоусов 1/2 лука 1/2 зеленого перца 1 вызревший томат 1 ложка майонеза 2 ложки оливкого…

    Рецепт Дуо из гаспачо и пюре из авокадо

    Дуо из гаспачо и пюре из авокадо   Летом, особенно в жару, хочется питаться легкими блюдами, но когда мы ждем гостей, хочется не только вкусно покушать и хорошо провести время, но и удивить наших гостей. Предлагаем вашему внимаю рецепт Дуо из гаспачо и пюре из авокадо, который удивит не только своим вкусом, но презентацией. Ингридиенты на…

    Бакалао аль Пиль-пиль (Треска в чесночном соусе)

    Бакалао аль Пиль-пиль — рецепт   Треска в чесночном соусе, или как это звучит по-испански, «Бакалао аль Пиль-пиль» ( исп. Bacalao al Pil-pil ) — это одно из известнейших и любимых самими испанцами блюда, не требующего большого количества ингридиентов, но определенного терпения и аккуратности в его приготовлении.  Речь идет об обычной треске в чесночном соусе (не…

    • Карамелизированная каракатица

    Карамелизированная каракатица (сепия) в сливочном соусе

    Столь ошибочно неаппетитное название у столь потрясающего продукта, из которого можно приготовить огромное количство незабываемых блюд! В Испании каракатица очень популярна и существует огромное количество рецептов. Сегодня мы вам расскажем о том, как сделать сделать произведение искусства из этого морского гада. Ингридиенты на 2 порции: 6 маленьких каракатиц 2 средние красные луковицы сливочное масло 200…

    • Коктейль Пина Колада

    Коктейль Пина Колада (Пинья колада)

    Коктейль Пинья Колада — разновидность и традиционный рецепт   «Пина Колада» — один из наиболее популярных современных коктейлей. Несмотря на то, что он был изобретен еще в начале ХІХ столетия, его популярность сохранилась и до сих пор. Если раньше, изобретатель «Пины Колады» радовал окружающих этим коктейлем только по особым случаям, то сейчас он широкодоступен, и…

    • Гаспачо

    Гаспачо (томатный суп)

    Гаспачо — это суп на основе протертых томатов, который принято традиционно принимать в Испании в жаркое время года. Состав: спелые мясистые помидоры — 1 кг огурец — 1 шт болгарский перец (красный, зеленый) — 2 шт красный лук (сладкий) — половина луковицы чеснок — 2 зубчика белый хлеб (без корок) — 1 ломтик красный винный…

    Суп с морепродуктами

    Суп из мидий   Ингредиенты: лук репчатый — 2 шт чеснок — 1 долька куриный бульон — 700-800 мл белое вино — 100 мл креветки — 100 г мидии — 100 г сливки (10-20% жирности) — по вкусу (от 100 до 200 мг) сливочное масло — 30-50 г соль зелень укропа   Приготовление: Растопите сливочное…