• Эскалибада

Эскалибада — Escalivada: рецепт

Салат Escalivada

1

 

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
1 луковица
Оливковое масло
Анчоусы – 40 гр.

2

 

Приготовление:

Овощи помыть, выложить на решетку, убрать в духовку при 200 градусов на 20 минут( баклажаны и перец),
и еще на 10 минут дольше лук.

3

 

Достать овощи, охладить, почистить шкурку, порезать узкими полосками.

4

5

6

 

Сложить в формочку слоями баклажаны-лук-перец-баклажаны-лук-перец, полить оливковым маслом,
сверху выложить анчоусы.

А если заменить анчоусы 2 зубчиками чеснока, то получится еще один вариант теплого салата из баклажанов:

7

 

¡Buen provecho!