Category / Испания сегодня / Острова / Балеарские острова / Испания сегодня / Испанская кухня / Испания сегодня / Острова / Балеарские острова / Майорка

Испанская кухня: блюда, продукты и рецепты

Испанская кухня – является одной из лучших в мире, как по качеству, так и по разнообразию используемых в ней продуктов.

Как таковой, общенациоанальной испанской кухни не существует в виду того, что в каждом регионе существуют свои кулинарные традиции и блюда, обусловленные климатическими условиями, расположением, историей и образом жизни. Не смотря на это, все же у испанской региональной кухни есть общие черты. В первую очередь, простота и быстрота приготовления, а также полезность для здоровья приготовленных блюд.

Для любителей кулинарии мы можем выделить только общие моменты в приготовлении блюд: это гриль, тушение в вине и запекание разнообразных блюд с овечьим сыром. Очень любят испанские повара добавлять в блюда тертые грецкие орехи, оливки и различные пряности.

Самое известное испанское блюдо, это конечно же паэлья, которая представляет собой «плов» с морепродуктами. За паэльей следует «хамон», что ни есть сыровяленная свинина необыкновенных вкусовых качеств.

Испанский сыр – еще одна особенность этой солнечной страны. Всего насчитывается более сотни видов сыров! Но самый популярный – Кабралес (Cabrales), имеет очень пикантный вкус и напоминает французские и итальянские сыры. Делают сыр Кабралес только в одной провинции — в Астурии, что делает его еще более изысканным.

Если вы побываете в Испании и не продегустируете местные вина, считайте, что вы потеряете пол жизни. Особенно вкусными считаются каталонские белые вина D.O. Empordà  (Ампурда) и  D.O. Penedes (Пенедес), из красных вин выделяется D.O. Ribera del Duero (Рибера дель Дуэро), которое считается одним из лучших в мире.  Шипучее же вино, или шампанское, испанцы называют Cava «кава» (в стране насчитывается несколько  сотен сортов этого напитка). Город Херес-де-ла-Фрон-Тера производит гордость страны – знаменитый испанский херес. А Канарские острова славятся полусладким вином Malvasia (Мальвазия).

Обо всем этом мы расскажем вам на страницах нашего онлайн журнала. Также, вы можете подписаться на новости данного раздела и получать информацию прямо на вашу электронную почту о новых испанских продуктах и рецептах, которые мы будем публиковать.

¡Buen provecho!

Приятного аппетита!

    Loading posts...
  • кухня майорки

    Кухня Майорки

    Традиционная кухня Майорки Традиционная кухня Майорки имеет все характерные черты и обычаи типичной кулинарии Балеарских остров, которые складывались на протяжении нескольких веков, начиная с XIV столетия, когда были записаны первые местные рецепты…

  • Испанский хамон

    Испанский хамон

    Как выбрать испанский хамон? Хамон (jamón) – это не просто вяленый свинной окорок, это гастрономический шедевр с необыкновенным вкусом и ароматом, а также городость и символ Испании. Посетить Испанию и не отведать хамон…

  • Лимон

    Польза лимона

    Лимон — полезные свойства   Лимон, с одной стороны, достаточно простой фрукт, но невероятно уникальный. Уникальность лимона в том, что при своей небольшой каллорийности, он сочетает в себе очень важные для организма…

  • Таббулех

    Таббулех

    Таббулех — рецепт приготовления     1 стакан кус-куса (cous-cous) 1 пучок мяты 1 пучок петрушки 2–3 помидора 1 зеленый перец (или красный, или желтый, или все сразу!) горсть изюма горсть кедровых…

  • Клубника

    Клубника

    Клубника – многолетнее растение из семейства розоцветных. По латыни Fragaria moschata – земляника мускусная. Сезон клубники в Испании: с февраля-марта по май-июнь. Хранится от 3 до 5 дней в холодильнике. Мыть желательно с хвостиками, чтобы сохранить аромат.

  • Паэлья

    Паэлья

    Валенсийская паэлья. Существует множество рецептов паэльи – каждый выбирает свой, добавляя, убирая или изменяя какие-либо из составляющих. Все зависит от вашего вкуса и продуктов, находящихся под рукой.

  • Испанские морепродукты

    Дары моря – ракообразные

    Морепродукты составляют неотъемлимую часть средиземноморской диеты. Испанская паэлья не была бы так знаменита без всех этих усиков, лапок и ракушек морских гадов. В свою очередь, поедание этих деликатесов, зачастую причудливой формы, превратилось в любимое времяпрепровождение и для туристов.

  • Тапас

    Тапас (Tapas)

    Тапас Тапас (от исп. Tapa — крышка) — это небольшие порции закусок, каждая из которых является небольшим произведением искусства и без которых невозможно себе представить испанскую кухню. Поедание тапас в этой стране…

  • Кондитерская "Pastisseria Santa Clara"

    Кондитерская «Pastisseria Santa Clara»

    Кондитерская «Pastisseria Santa Clara» в Барселоне Уже более 170 лет кондитерская «Pastisseria Santa Clara» занимается производством кондитерской продукции и шоколадных изделий отменного качества и в большом ассортименте.   Расположенная в самом центре города,…

  • Just Royal BCN

    Just Royal BCN

    Приятно провести время, а заодно научиться готовить и вкусно покушать — возможно!     Вам нравится вкусно покушать?! А вкусно приготовить? Ах, так вы не умеете? Ну ничего, это поправимо — ведь…

  • Шоколад из Испании

    Шоколадное путешествие в Испанию!

    Что может быть лучше ароматного, изысканного шоколада? Только путешествие в страну этого шоколада! Где возможно насладиться кондитерскими шедеврами и получить массу впечатлений от замечательных видов и уютных улочек Испании. Шоколад из Испании…

  • Испанская кухня

    Паэлья признана самым семейным испанским национальным блюдом

    В Испании с помощью голосования определили блюдо, которое жители страны чаще всего выбирают для трапезы в кругу семьи. Им оказалась паэлья. Конкурс устроил проект Canales Family банка Caixabank. Голосование за самое семейное…

  • Кухня Свободы

    Кухня Свободы

    Испания становится безоговорочным лидером в сфере мировой гастрономии Французской монополии в области гастрономии, просуществовавшей полтора века, давно не существует – с ней покончила в начале 1990-х испанская «кухня свободы», которая в корне изменила само понятие высокой кухни,…

  • Испанская кухня

    Иностранные туристы предпочитают пиво, хамон и паэлью

    Консалтинговая компания Madison Market Research провела опрос среди иностранных туристов, посетивших Испанию этим летом, чтобы выяснить их предпочтения в еде. 38% респондентов назвали хамон и паэлью самыми вкусными испанскими блюдами. 13% участников…

  • Испанская кухня

    Виноградная страна – Испания

    Испания – это фламенко, прекрасная погода, жаркое солнце и вино. Вина в этой стране очень много, на любой самый привередливый вкус. Отведать лучшего вина профессионалы виноделия спешат в область Ла-Риоха. Места эти…

  • Испанская кухня

    Испания предлагает внести тапас в список всемирного наследия Юнеско

    Исполняющий обязанности министра образования, культуры и спорта Испании Иньиго Мендес де Виго предложил включить тапас (традиционные закуски к вину или пиву) в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. «Мы хотим, чтобы тапас также были включены в список культурного…

  • Испанская кухня

    Любимые кулинарные фильмы, часть 2

    Принцесса специй (Mistress of Spices, 2005) Покупая ингредиенты для карри и кормас, клиенты уютного магазинчика специй на окраине Сан-Франциско приобретают нечто гораздо более ценное — помощь в исполнении заветных желаний. Индийская красавица…

  • Испанская кухня

    Вариации на тему греческого салата

    Сегодня будут вариации на тему греческого салата, ставшим таким популярным блюдом в России. Разнообразие ингредиентов и способов приготовления салата — масса. Его готовят и с болгарским перцем, и с горчицей, и с…