• Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы со стружками Хамона и яйцом-пашот

Очень простой и оригинальный рецепт супа-пюре из чечевицы со стружками (чипсами) Хамона и яйцом-пашот.

 

Чечевица, к сожалению, не очень популярный, но очень питательный, полезный и хорошо усваивающийся продукт, содержащий большое количество фолиевой кислоты и столь необходимой нашему организму клетчатки.

В Испании, как ни странно, чечевица пользуется большим успехом и можно найти огромное количество блюд из этого бобового растения. Представляем вашему вниманию очень простой в приготовлении суп пюре из чечевицы.

Время приготовления: 15-20 минут

Ингридиенты на 4-6 порций:

  • 2 банки (450 гр) отварной чечевицы
  • 1 литр воды или же мясного (овощного) бульона
  • упаковка испанского хамона Серрано 100-150 гр.
  • 4-6 яиц  (в зависимости от предполагаемых порций)
  • 2-4 треугольничка плавленых сырков
  • 100-150 мл. сливок
  • сливочное масло
  • соль, перец, зелень
  • маленькие полиэтиленовые мешочки и зажимы для мешочков, если вы не умеете готовить яйцо-пашот без

Приготовление:

  1. Выкладываем чечевицу в кастрюлю и взбиваем блендером, постепенно добавляя бульон или воду, до образования однородной массы нужной консистенции. Ставим на медленный огонь и, как только суп закипит, добавляем плавленные сырки, сливки и немного сливочного масла, соль и перец по вкусу, и помешиваем до тех пор, пока не растворятся сырки.
  2. Для того, чтобы приготовить яйца-пашот, кипятим воду в другой кастрюле. Для тех кто никогда не готовил яйца-пашот или у кого это не получается, небольшая подсказка: используйте полиэтиленовые мешочки и зажимы. Разбейте яйцо и влейте его в мешочек, закрутите его и защепите зажимом. Теперь бросайте в кипящую воду на несколько минут. Когда вы увидите, что образовался своего рода «цветок» — это значит, что яйцо-пашот готово. Суп-пюре из чечевицы со стружками Хамона и яйцом-пашот
  3. В самый последний момент, практически перед подачей блюда, выкладываем на решетку хамон и ставим в микроволновку на полную потенцию на 1 минуту. Вуаля — ваши чипсы из хамона готовы!
  4. Наливаем в тарелку суп, посередине кладем яйцо, выкладываем чипсы из хамона и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!