• Гаспачо

Гаспачо (томатный суп)

Гаспачо — это суп на основе протертых томатов, который принято традиционно принимать в Испании в жаркое время года.

Состав:

  • спелые мясистые помидоры — 1 кг
  • огурец — 1 шт
  • болгарский перец (красный, зеленый) — 2 шт
  • красный лук (сладкий) — половина луковицы
  • чеснок — 2 зубчика
  • белый хлеб (без корок) — 1 ломтик
  • красный винный уксус — 1-1,5 столовых ложки
  • лимонный сок — 1 столовая ложка
  • оливковое масло «Extra virgen» — 1-2 столовых ложки
  • сахар — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
  • соль

 

 

Продукты из Испании
Испанские продукты

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и сделать на каждом помидоре, со стороны плодоножки, крестообразный надрез, после чего опустить в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Достать и охладить помидоы (можно в воду со льдом), а затем снять кожицу.
  2. Разрезать помидоры на несколько частей и вырезать плодоножки и отложить в большую кастрюлю. Туда же отправить красный перец, нарезанный на крупные кубики. Очистить огурец и нарезать на крупные кубики — все в кастрюльку.  Добавить предварительно очищенные дольки чеснока, разломленные ломтики хлеба.  Проще всего измельчить овощи в блендере. Если же у вас его нет, то можно все овощи натереть на мелкую (морковную) терку, только тогда не режьте из на кубики предварительно.
  3. Получившуюся смесь приправьте солью, сахаром, винным уксусом, лимонным соком по вкусу. Если масса получилась грубоватая, можно перелить суп в сито с мелкими ячейками и протереть, после чего добавить оливковое масло.
  4. Уберите гаспачо на несколько часов в холодильник, чтобы суп настоялся и хорошенько охладился. Также, если нет времени, или очень жаркая погода, можно добавить несколько кубиков льда перед самой подачей.
  5. Также можно приготовить крутоны (сухарики)
  6. Хлеб (можно без корочки) нарезать небольшими кубиками и, либо поджарить на сковородке на среднем огне, или же в духовке до золотистого цвета.
  7. Зеленый перец и красный лук нарезать маленькими кубиками.
  8. Охлажденный гаспачо разлить по тарелкам, посыпать кубиками зеленого перца, луком и крутонами.

Приятного аппетита!