Суп с морепродуктами

Суп из мидий

Ингредиенты:

• лук репчатый — 2 шт
• чеснок — 1 долька
• куриный бульон — 700-800 мл
• белое вино — 100 мл
• креветки — 100 г
• мидии — 100 г
• сливки (10-20% жирности) — по вкусу (от 100 до 200 мг)
• сливочное масло — 30-50 г
• соль
• зелень укропа

Приготовление:

Растопите сливочное мало в кастрюле и обжарьте на маленьком огне, предвартительно мелко порезанные, лук и чеснок до состояния прозрачности (около 5 минут).

Добавьте бело вино, перемешайте и протушите с открытой крышкой, чтобы испарился алкоголь, еще 5 минут. Затем влейте процеженный куриный бульон и посолите. После того, как бульон закипит, добавьте морепродукты, доведите до кипения и оставьте вариться еще 3 минутки. Теперь можно добавить зелень, и, если есть желание, сливки.

Приятного аппетита!