Меренга ( Merengue — Suspiros)

Два рецета знаменитого испанского дессерта меренга: Меренга обычная и Меренга Суспирос.

Рецепт меренга (бизе)

Ингридиенты:

• 3 яичных белка
• 1/2 стакана сахара
• ванилин
• цедра апельсина или лимона
• 0,5 чайной ложки
• 2 ложечки полусладкого потертого шоколада
• 2 ложечки мелко порубленных грецких или миндальных орехов
• можно добавить каплю пищевого красителя на вкус и цвет 🙂

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. В это время взбиваем миксером белки на самой высокой скорости, добавляя сахар постепенно (по ложке). Взбивайте до того, как образуются снежные хлопья, которые держат рисунок. В конце добавьте остальные ингридиенты и перемешайть аккуратно большой ложкой.
3. Постелите на противень бумагу для выпечки и выкладывайте по чайной ложке, оставляя место между меренге.
4. Запекайте в духовке в течение 45 — 60 минут, до образования золотистой корочки.
5. Выключите духовку и оставьте меренге остывать прямо там с закрытой дверцей в течение 45 минут.

Быстрый видеорецепт Меренга / Бизе (в микроволновке)

Ингридиенты:

• 300 грамм сахарной пудры
• белок одно яйца
• 1 ложечка цедры лимона или апельсина (можно потереть свежий на мелкую терку)

Приготовление:

1. Отделяем желток от белка и смешиеваем белок с сахарной пудрой до образования крепкой массы.
2. Расскатываем на маленькие шарики.
3. Выкладываем на большое блюдо три-четыре шарика меренге, подальше друг от друга, и ставим в микроволновку на максимальную потенцию на 3 минуты.

Также смотрите видео, в котором показан весь процесс приготовления меренги в микроволновке.